Bohçalı Patlıcan Yemeği Yapılışı - Yemek Tariflerimiz

BOHÇALI PATLICAN YEMEĞİ

750gram  yağsız koyun veya dana eti,çok
küçük kuşbaşı olarak doğranmış.Bir tencerede
rendelenmiş büyük baş soğan ve tereyağı ile orta
ateşte, çevrilerek suyunu da koyarak et pişirilir.

ateşten alınmadan, kabuğu ve çekirdekleri çıkartılmış
bir domates doğranıp 5 dakika kadar tekrar karıştırılır.
son olarak gereği kadar tuzu, karabiberi ve bursalılar'ın
çoğu yemeklerinde kullandıkları ıtır'dan bir iki yaprak konur
ateşten alınır.
Öte yandan,daha etlerin pişirilmesine başlamadan önce, otaboy, orta
kalınlıkta düzgün patlıcanlar, dış kabukları alaca soyulur,
boylamasına dilimlenir, tuzlu suya atılarakacısının çıkması için 25-30
dakika bekletilir. Sonra, suda çıkarılıp iyice sıkılarak acısı aakıtılır.
Bir tavada sıvı yağda çok kavrulmadan kızartılır.Kızartma yemeklerinin
ağır olmaması için tavadan çıkartılanlar,havlu kağıdın üzerine alınarak,
5-10 dakika bekletilir'ki fazla yağını alsın.
Bu şekilde malzememiz hazır olunca, çukur olmayan bir tavada
patlıcanlardan üç dilimi üsütüste, yıldız biçiminde konur,ortasına
pişmiş etlerden büyükçe birer kaşık dolusu yerleştirilerek,
patlıcanların uçları, birbirinin üzerlerine çevirerek bohça gibi kapanır,
Açılıp dağılmaması için de tam orta yerinden birer kürdan batıralım.
En son,etin süzülmüş suyu kaba dökülür ve çok hafif ateşte konularak,
sofraya geleceği saat'te kadar sıcak tutulur.
 

  VE FIKRASI

Hoca, evinde ve mütevazi sofrasında yemekten
kalktıktan sonra, hasisliğiyle bilinen komşusu,
onu evine davet eder.Bbiraz oturduktan sonra
ortaya bal ve kaymak gelir.hoca dayanamaz,
oturup sininin başına balı kaşıklamaya başlar.
Ev sahibi bakar ki, bal biter;

-Hocam, sade bal içini yakar,biraz da
kaymak yesen! deyince, hoca:

-Beni bilmem amma, galiba senin için
yanıyor! cevabını verir.