Duvaklı Tavuk Böreği Tarifi Yapılışı - Yemek Tarifleri
DUVAKLI TAVUK BÖREĞİ:
MALZEME VE HAZIRLANIŞI:
Bu iş için 1.5 gelecek büyüklükte birtavuk
alıp,iyice temizleniryıkanır.Tavuk önce li_
mon suyu,sonra da karabiber,tuz karışımı
ile iyice ovulur.(tavuk yerine körpe bir
hindide olabilir).Fırın tepsisine konur ve
istenirse bir dal fesleğen eklenir.Tepsi
kızgın fırında pişirilip,suyu süzülür .Öte
yandan,5-6 su bardağı un,bir çay kaşığı sir_
ke,1 yemek kaşığı zeytin yağı,1 yumurta ile
iyice yoğrularak setce bir hamur elde edilir.
Rulo haline getirilen hamur önce ikiye ayrılır.
Sonra her parça tekrarar 18-28 parçaya bölünür.
Bu parçalar oklava ile oldukça ince yufka duru-
muna getirilir.Bir tepsiyi yağlayalım.Yufkala_
rında aralarını yağlayalım üst üste koyalım.
Sonra soğutulan tavuk,iri parçalara ayrılarak
yufkaların üzerine dizilir.Üzerlerine tekrar ka_
lan yufkalar,araları yağlanarak serilir.Üstüne
tekrar tereyağı sürülerek çırpılmış yumurta ile
sıvanır.Yufkalar hafif kızarıncaya kadar orta
hararetli fırında pişirilir.
VE FIKRASI:
Efendim,Hoca bir gün çarşıda dolaşırken, tanıdı_
ğı bir adam gelir,Hoca'nın ensesine bir tokat
şaplatır.Hocan'ını beyni atar,yakalar herifi Ka_
dının karşısına götürür.Kadı iki tarafıda dinler,
sonra suçluya:
_Bir tokatın cezası bir akçedir.Koş, acele eve
parayı al getir,Hoca'ya ver! der.
Adam gider bir daha dönmez.Hoca'ını işi vardır.
Yavaşça yaklaşır kadının yanına ve ensesine bir
tokat vurur.Sonra:
_kadı efedi,benim işim var,gidiyorum!Adam parayı
getirince,sen al! der ve çekilir,gider.
|
