Duvaklı Tavuk Böreği Tarifi Yapılışı - Yemek Tarifleri
DUVAKLI TAVUK BÖREĞİ:
MALZEME VE HAZIRLANIŞI:
Bu iş için 1.5 gelecek büyüklükte birtavuk alıp,iyice temizleniryıkanır.Tavuk önce li_ mon suyu,sonra da karabiber,tuz karışımı ile iyice ovulur.(tavuk yerine körpe bir hindide olabilir).Fırın tepsisine konur ve istenirse bir dal fesleğen eklenir.Tepsi kızgın fırında pişirilip,suyu süzülür .Öte yandan,5-6 su bardağı un,bir çay kaşığı sir_ ke,1 yemek kaşığı zeytin yağı,1 yumurta ile iyice yoğrularak setce bir hamur elde edilir. Rulo haline getirilen hamur önce ikiye ayrılır. Sonra her parça tekrarar 18-28 parçaya bölünür. Bu parçalar oklava ile oldukça ince yufka duru- muna getirilir.Bir tepsiyi yağlayalım.Yufkala_ rında aralarını yağlayalım üst üste koyalım. Sonra soğutulan tavuk,iri parçalara ayrılarak yufkaların üzerine dizilir.Üzerlerine tekrar ka_ lan yufkalar,araları yağlanarak serilir.Üstüne tekrar tereyağı sürülerek çırpılmış yumurta ile sıvanır.Yufkalar hafif kızarıncaya kadar orta hararetli fırında pişirilir.
VE FIKRASI:
Efendim,Hoca bir gün çarşıda dolaşırken, tanıdı_ ğı bir adam gelir,Hoca'nın ensesine bir tokat şaplatır.Hocan'ını beyni atar,yakalar herifi Ka_ dının karşısına götürür.Kadı iki tarafıda dinler, sonra suçluya: _Bir tokatın cezası bir akçedir.Koş, acele eve parayı al getir,Hoca'ya ver! der. Adam gider bir daha dönmez.Hoca'ını işi vardır. Yavaşça yaklaşır kadının yanına ve ensesine bir tokat vurur.Sonra: _kadı efedi,benim işim var,gidiyorum!Adam parayı getirince,sen al! der ve çekilir,gider.
|